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油煙監測的意義

點擊次數:427  發布時間:2020-09-18

煎、炒、煮、炸是我們一些基本的烹飪方式。但其中煎、炒、炸,甚至爆、熘等都會帶來較為嚴重的廚房油煙問題。油煙問題不僅局限于餐飲業,而是每個家庭都會遭遇的。

油煙的危害

1)油煙排放入大氣后,會造成環境空氣質量的下降。

2)長期在油煙環境中,會對肺部產生不同程度的損害。

3)油煙對于眼睛及喉嚨都有刺激作用。

4)油煙會黏附于皮膚表面,造成毛孔阻塞,灰暗、粗糙、形成皺紋。

5)油煙會黏附于家具表面,造成泛黃、變黑,難以清理。

油煙的監測

油煙污染物主要分為兩種形態,一種為顆粒物,也就是通常所說的PM1、PM2.5、TSP(總懸浮顆粒物)。而另一種則是氣態污染物,由于成分相當復雜,所以可以用VOCs(揮發性有機物)來表示。油煙在線監測的意義就在于通過智能化的設備,將廚房內的油煙或排放至室外的油煙的量進行不間斷的長期監測,并且將數據上傳至云端。使用者可以根據油煙監測的數值及趨勢采用不同的治理方式,使廚房內的油煙或排放至室外的油煙控制在較低的數量級。前者偏向于室內監測而后者偏向于餐飲業的排放監測。

減少油煙的方法

餐飲業對于油煙排放可以使用凈化設施去凈化排出的油煙,當然這需要花費一些成本。

而對于家庭來說減少油煙的方式可能就要涉及到一些細節:

1)選擇一款功率大、品質好的抽油煙機

2)在燒菜的時候,就要切記開啟抽油煙機。在燒菜完畢后,待油煙散盡再關

3)減少煎、炒、炸類菜式的制作

4)減少使用煎炸過或加熱過的油來炒菜

5)使用厚一些的炒菜鍋,避免冒出大量油煙

6)可以考慮安裝新風系統進行送風

油煙治理需要與油煙監測一同實施,用以長時間反復觀察治理效果。油煙在線監測的意義在于能夠掌握油煙的污染程度,從而使用恰當的治理方式,并且持續驗證治理結果,終將健康留在廚房。

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